品牌故事|究極黃金比例的千層工藝 

品賞工藝篇

企劃小記:

此品牌專案主要任務為梳理發展約五年的品牌,經與業主多次討論後,決定從核心拉出四大發展軸線:生活美學、創作哲學、品賞工藝、品味當季,並重整品牌故事、跨界聯名等,拉出與國際競品品牌的距離,且從內容行銷深度溝通,確立台灣千層蛋糕第一品牌的價值。

並建議將這些理念融入常態社群發文,從日常印象的累積才能逐漸讓印象深植到心裡。

|品牌故事・精神理念|

千層美學的藝術追尋 

千層蛋糕的製作過程,最珍貴的是追求極致的耐力與決心,一步步往成為心目中職人境界邁進的堅持,繁瑣的製作程序,必須嚴守的嚴謹工序,都是為了鋪陳理想的呈現,費時費工的特質為《時飴Approprié》奠定了獨有的藝術價值。

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鍛鍊靈魂的金黃色澤 

製作千層蛋糕需漫長的時間才能練就細膩的技術,從手工製作的蛋糕餅皮開始,每片精準秤重,維持均勻的0.5mm的薄嫩蛋皮,採用手工直火製作呈現細緻口感,焦糖色虎斑紋蛋皮是《時飴Approprié》千層蛋糕的靈魂,反覆練習,才能掌握恰當的火候,關鍵的溫度,才能擁有的完美色澤及絕佳的香氣。

口感交疊美感的22之美 

千層蛋糕堆疊的層數及夾層奶餡的多寡,均會影響口感風味及造型美感,《時飴Approprié》從創始以來,反覆以一層蛋皮疊著一層奶油,終於創造出22層黃金比例的絕美滋味,而22層的高度,正好可以一口優雅享用,宛如藝術品般講究比例,精緻簡約而成為耐看的經典。

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修煉職人之心的每一天 

《時飴Approprié》的主廚與甜點師們懷著熱忱的心意,日日不間斷地重覆著近乎修煉的過程,而樂在其中,經年累月鍛鍊專注、規律、穩定的力量,讓每個千層蛋糕傳達來自心的力量,散發著紓壓、解憂的撫慰能量。

|延伸閱讀|

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